■硫化アリル
玉ねぎを切ると目に刺激を感じ、涙が出てくることはありませんか？これは「硫化アリル」という成分によるもので、玉ねぎの辛味のもとでもあります。硫化アリルは、血液をサラサラにする効果や、血液中の余分な脂質を減らす働きがあります。また、ビタミンB1と結合すると、ビタミンB1の吸収を促進する働きもあります。
参加賞 （都合により変更になる場合もあります）
オリバーお好み焼きソース
お一人様１本（３００ｇ）
【関西人の魂 お好みソース！】
野菜・果実たっぷり！
トマト、デーツ、たまねぎ、りんごを使用したまろやかな甘みです。オイスター、かつお、昆布、しいたけを使い旨味をたっぷりきかせました。化学調味料、保存料、カラメル色素、甘味料は使用せず、自然な艶にこだわりました。
新鮮な玉ねぎ
お一人様2個（予定）
【玉ねぎはめっちゃ栄養があります！】
硫化アリルは熱に弱く、水にも溶けだしてしまうため、そのまま生で食べることで効率よく摂取出来る成分です。玉ねぎを切るときには、冷蔵庫でしっかりと冷やすことで刺激を減らすことができるので、ぜひ試してみてくださいね。
■ケルセチン
ケルセチンはフラボノイドの一種であり、りんごや緑茶にも含まれている成分です。その中でも、玉ねぎは最もケルセチンの吸収率が高いとされていて、皮が濃い茶褐色の玉ねぎに多く含まれています。また、油と一緒に摂取することで吸収率が高まるため、油で炒めたり、肉や乳製品、マヨネーズなどと一緒に食べるのがおすすめです。
超新鮮！生搾りアイスレモネード
走った後に冷たいドリンク最高！
【レモンはめちゃ栄養があります！】
レモンにはビタミン以外にも、クエン酸、ポリフェノールやリモネンなど、多くの栄養が含まれています。
ビタミンCは水に溶けやすい水溶性ビタミンであり、コラーゲンの生成に関わります。抗酸化作用も持つため、傷などの治りを早めたり動脈硬化の予防をしたりする効果が期待されます。 ポリフェノールは「エリオシトリン」「ヘスペリジン」「ルチン」の3種類のポリフェノールがレモンの皮には含まれています。ポリフェノールは活性酸素を取り除く抗酸化作用があるため、動脈硬化などをはじめとする生活習慣病を防ぐ効果やアンチエイジング効果が期待されます。 クエン酸は疲労回復効果やカルシウムを効率よく吸収させる効果、減塩効果が期待されます リモネンは血行をよくしたり、免疫力を高めたりする効能も期待できると言われています。
超新鮮！ベビーリーフのサラダカップ
走った後にサラダで疲労回復！
【ベビーリーフにはめちゃ栄養があります！】
日本人に一番食べられている野菜である大根と比較すると、丈夫な骨づくりに関わるカルシウムは約6倍、ビタミンKは約62倍あり、新しい健康な血液づくりに関わる鉄は約7倍、葉酸は約4倍含まれています。また、アブラナ科の野菜が数種類入っていましたが、アブラナ科の野菜に含まれるイソチオシアネートは抗酸化・抗炎症作用に優れ、細胞や血管の老化防止効果が期待できるため、がんや心疾患、脳血管疾患などの生活習慣病予防にもつながります。このような栄養価や成分が摂れるベビーリーフは、健康づくりの強い味方ですね！